- 100 г моркови
- 50 г петрушки
- 50 г корня салатного сельдерея
- луковица
- 1 л овощного бульона
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл белого вина
- 450 г свежего или замороженного шпината
- 2 щепотки белого перца
- 4 столовые ложки сыра маскарпоне
- 4 буханки маленького хлеба с аккуратно вырезанным мякишем.

Морковь, лук и корень сельдерея нарезать кубиками и подрумянить на сковородке. Переложить в кастрюлю, залить бульоном, добавить шпинат, петрушку, вино, белый перец. Варить 15 минут, после чего измельчить в блендере. Подавать с поджаренным чесноком. В каждую порцию положить по столовой ложке сыра маскарпоне.