Маки

Обязательные ингредиенты:

• рис
• нори
• васаби

Возможные ингредиенты:

ВАРИАНТ 1
креветки
филе лосося
тунец
рыбная икра
огурец;

ВАРИАНТ 2
белый сыр
корень сельдерея
салат
огурец

На бамбуковую циновку положите лист нори. Увлажните его края: благодаря этому их можно будет склеить. Смочите руки в кипяченой воде с добавлением сахара и рисового уксуса, чтобы рис не прилипал к пальцам. Приготовленный рис равномерно распределите на нори, отступая на 1 см снизу и на 4 см сверху. Нанесите на рис васаби. Следующими слоями могут быть огурец, сыр, корень сельдерея и салат либо же креветки, лосось, тунец, и огурец, нарезанные тонкими кусочками, плюс икра. Сверните все в трубочку, отделите от циновки и разрежьте на кусочки шириной от 2,5 до 3 см.

Мнение сомелье
Вячеслав Дмитриев:
Существует широкая гамма напитков для суши-вечеринки. Не бойтесь экспериментировать и не лишайте себя любимого напитка в угоду моде или правилам. Исходите из личных предпочтений. Не обязательно сопровождать прием суши сливовым вином и саке, которые продолжают японскую тему. Не забывайте о пиве. Этот напиток отлично сочетается не только с суши, но и с другими блюдами кухни Страны восходящего солнца.
Что касается вина, я рекомендую напитки из Эльзаса, например, Domaine Zind Humbrecht Gewurztraminer Wintzenheim – 2001 (сорт вина – гевюрцтраминер), Marc Kreydenweiss Clos Rebgarten Muscat – 2005 (мускат) и Domaine Ostertag Pinot Blanc Barriques – 2005 (пино блан). Эти пряные нежные вина обладают удивительными вкусом и ароматом и прекрасно дополняют вкус суши. Также отлично подойдут белое вино из долины реки Роны, например, M. Chapoutier Condrieu Invitare – 2007 (кондриё), Terrazas Reserva Chardonnay – 2007 (шардоне) или полусухое Clos Naudin Vouvray Demi Sec (вувре). Отличная пара суши – розовые вина с юга Франции. К пресноватому вкусу суши особенно подходят вина с ягодно-цветочным букетом.