Вся семья в сборе, на столе лежит нарядная скатерть, а на кухне делают 12 блюд: готовимся к сочельнику. Ведь мы начинаем праздновать Рождество. Что должно быть на столе в этот день, когда чувствуешь: вот-вот откроется какая-то большая тайна? Конечно же, кутья, которая, как считали наши предки, позволяет прикоснуться к миру духов. Как по-детски интересно растирать пестом добела мак и, пока никто не видит, его есть! Только сегодня вареники и борщ с белыми грибами такие вкусные. Остальные блюда тоже могут удовлетворить самых переборчивых – тушеная капуста с черносливом, драники с грибами, голубцы с рисом, судак с луком, коржи с маком, узвар…
Кроме того, эти яства приготовить просто, а ингредиенты, которые в них входят, не слишком дорогие.
Ну что ж, свечи уже горят, по углам стола лежат головки чеснока – «на здоровье», а на небе горит та самая волшебная первая звездочка. Пора за стол: сказка начинается! Не верите? Тогда обязательно попробуйте!
Кутья

• стакан толченой пшеницы
• 100 г изюма 100 г грецких орехов
• 100 г меда
• 50 г кураги
• 50 г мака
• 1 л узвара
• соль – по вкусу
Замочите толченую пшеницу в теплой воде на два часа. Отдельно подготовьте подсоленный кипяток. Слейте воду, где замачивали пшеницу, и засыпьте толченые зерна в кипяток. Варите до готовности. Запарьте мак. Доведите до кипения, процедите и перетрите в ступке или макитре добела. Также запарьте курагу и изюм, а грецкие орехи переберите и измельчите. Мед растворите в узваре (его рецепт читайте ниже), добавьте туда перетертый мак, вареную пшеницу, изюм и порезанную соломкой курагу. Тщательно перемешайте. Кутью насыпьте в макитру или глубокую тарелку и щедро посыпьте орехами.
Читайте также:
Голубцы с рисом и грибами
Постный борщ
Вареники с картофелем и шампиньонами
Маринованные грибы с луком
Отварная фасоль с жареным луком
Тушеная капуста с черносливом
Узвар
Винегрет
Судачок жареный
Коржи с маком
Драники